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中國魔芋膠

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中國魔芋膠

  • 所屬分類:食品添加劑

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2019/09/03
  • 在線詢價
詳細介紹

【檢驗標準】

粒度: 40-120 mesh

粘度:≥ 20000 mpa.s

SO2:≤ 1.6 g/kg

鉛 :≤ 1.0 mg/kg

砷 :≤ 0.5 mg/kg

PH : 6-8

灰粉:≤ 2.0 %

水分:≤ 11%

葡甘露聚糖含量:≥ 75%

【理化性質】:

易溶于水:吸水力可達100倍。

增稠性;KGM分子量大,水合能力強不帶電荷性質。1%的魔芋精粉膠液粘度達數萬毫帕斯卡秒。

穩定性:魔芋膠與黃原膠、瓜兒豆膠等增稠劑比,它屬于非離子型,所以受體中鹽的影響很小。常溫下PH≤3.3以下仍保持穩定,不發生沉淀;若以魔芋膠作為增稠劑取代刺槐豆膠,用于冰淇淋、奶酪等中,可以控制冰晶生長、穩定其品質。


相關標簽:中國魔芋膠,魔芋精粉,麻芋子,食品魔芋膠

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