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異麥芽酮糖

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異麥芽酮糖

  • 所屬分類:糖類

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  • 發布日期:2019/09/03
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異麥芽酮糖.jpg

簡介】:異麥芽酮糖,是一種結晶狀的雙塘,含1mol的結晶水,含結晶水的異麥芽酮糖的分子式為C11H12O11H2O.


異麥芽酮糖的功能和應用一直被陸續開發出來。適合應用于果糖、飲料及

【性能】

  1. 遮蔽不良異味

  2. 食用后血糖不會有明顯的升高,不會引起胰島素的明顯變化

  3. 大腦功能、提高精神集中力、舒緩緊張效果

  4. 不會引起蛀牙特性

  5. 不致腹瀉效果

  6. 熱量:能長時間緩慢釋放能量,因為異麥芽酮糖可以像蔗糖一樣被消化吸收,它的熱量值大約為4kacl/g

  7. 異麥芽酮糖的熱穩定性要比蔗糖更適合用于烘焙褐變類產品。


相關標簽:異麥芽酮糖,

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