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蛋氨酸

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蛋氨酸

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  • 發布日期:2019/05/29
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詳細介紹

【外觀與性狀】:白色薄片狀結晶或結晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。

【熔點】:280~281℃(分解)(L體);281℃(消旋體)

【穩定性】:對熱及空氣穩定。對強酸不穩定,可導致脫甲基作用

【溶解性】:溶于水(3.3g/100ml,25℃)、稀酸和稀堿。易溶于95%乙醇,極難溶于無水乙,幾乎不溶于乙醚

【功效】:是構成人體的必需氨基酸之一,參與蛋白質合成。因其不能在體內自身生成,所以由外部獲得。如果缺乏就會導致體內蛋白質合成受阻,造成機體損害。體內氧自由基造成的膜脂質過度氧化是導致機體多種損害的原因。脂質過氧化物會損害初級和次級溶酶體膜,使溶酶體內含有的作為水解的酸性磷酸酶釋放出來,對細胞和線粒體膜等重要的細胞器造成損害。


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